เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก นอกจากการออกกำลังกายแล้ว สิ่งหนึ่งที่หลายคนจะต้องนึกถึงเลยคือการทานอาหารคลีน เนื่องจากอาหารคลีนมีแคลอรี่น้อย ให้พลังงานต่ำ จึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตามอาหารคลีนในความคิดของแต่ละคนอาจไม่เหมือนกัน บางคนคิดว่าอาหารคลีนต้องมีรสจืดเท่านั้น หรือบางคนก็คิดว่าอาหารคลีนต้องผ่านการต้มและนึ่ง
เพราะหลายคนจะติดภาพว่าเมนูลาบ เป็นอาหารอีสานที่ต้องจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและจัดจ้าน เช่นนี้เองเมื่อพูดถึงลาบแล้ว หลายคนก็ต้องนึกถึงอาหารรสแซ่บ แต่ทว่า เมนูคลีน นั้นไม่ได้หมายถึงอาหารรสจืดเพียงอย่างเดียว แต่หมายถึงอาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งน้อยที่สุด ซึ่งลาบอกไก่นั้นเป็นเมนูที่ไม่ใช้น้ำมัน มีขั้นตอนการปรุงน้อย และเป็น เมนูคลีนตอนเย็น ของคนลดน้ำหนักได้ด้วย
มื่อพูดถึงเรื่องอาหารการกินแล้วก็คงจะนึกถึง เมนูคลีน อกไก่ เพราะอกไก่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เรียกว่าเป็นวัตถุดิบยอดฮิต สำหรับคนลดน้ำหนักเลยก็ว่าได้ วันนี้เราจึงมีสูตรการทำเมนู คลีน ลาบอกไก่ สำหรับคนลดน้ำหนักมาแนะนำ นอกจากนี้คนที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อ ก็สามารถนำไปทำทานได้เช่นกัน
วัตถุดิบสำหรับทำ ลาบอกไก่ คีโต อกไก่ 250 กรัม หอมแดง 2 หัว ผักชี 1 ต้น ใบสะระแหน่ (ตามความชอบ) ผักเคียง (ตามความชอบ) พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ หญ้าหวาน 1 ช้อนชา ซีอิ๊วสูตรลดโซเดียม ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
วิธีการทำลาบอกไก่ เมนูอาหารคลีนแบบประหยัด ขั้นตอนแรกนำอกไก่ที่เตรียมไว้มาล้างทำความสะอาดและลอกหนังออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้วนำไปสับแบบหยาบ ๆ ไม่ต้องถึงกับละเอียดมาก เมื่อเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงทั้งหมดพร้อมแล้ว ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นเทน้ำเปล่าลงไปพร้อมกับนำอกไก่ไปรวนในกระทะ เมื่อรวนอกไก่จนเริ่มสุกแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วสูตรลดเกลือโซเดียม จากนั้นรวนต่อแล้วปรุงรสเพิ่มด้วยข้าวคั่ว ตามด้วยพริกป่น และหญ้าหวาน เมื่ออกไก่เริ่มสุกได้ที่แล้ว ใส่หอมแดงซอยลงไป ตามด้วยผักชี และใบสะระแหน่ เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปิดแก๊ส เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยการปรุงน้ำมะนาว เสร็จแล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผักเคียงตามความชอบ ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน