แกงส้มคืออาหารไทยตั้งแต่สมัยอดีตโบราณเป็นที่นิยมมาจนถึงปัจจุบัน สำหรับผู้ที่นิยมกินผัก แกงส้มของไทยจะมีรสชาติอมเปรี้ยว อมหวาน ปราศจากน้ำมัน แต่อาจจะมีน้ำตาลรวมอยู่ด้วย สำหรับการทำแกงส้มแด่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารคลีนอาจเป็นทางเลือกในบางโอกาสที่อยากเปลี่ยนรสชาติอาหารจืด ๆที่จำเจ เพราะบางครั้งการทานคลีนอาจจะทำให้รู้สึกเบื่ออาหารรสเดิม ๆ
การทําแกงส้มอาจจะเป็นอีกทางออกหนึ่งที่ได้เปลี่ยนอรรถรสของรสชาติอาหาร ซึ่งแม้จะมีการใส่น้ำตาล แต่เราอาจจะเปลี่ยนจากน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายมาเป็นน้ำตาลดอกมะพร้าว100% เพราะน้ำตาลดอกมะพร้าว ช่วยลดคอเลสเตอรอลและสะสมในร่างกายน้อย ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทัน ซึ่งถ้าหากเรารับประทานในช่วงเช้าหรือช่วงเที่ยงก็ยิ่งเป็นการดี เพราะเราจะได้ใช้พลังงานจากร่างกายได้ทัน ก่อนการที่ร่างกายจะทำการสะสมน้ำตาลให้กลายเป็นไขมันนั่นเองปกติแล้วแกงส้มตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันนี้ ถึงแม้จะไม่ใช่ผู้ที่นิยมสายคลีน แต่ถ้าหากว่าต้องการควบคุมน้ำหนักก็มักจะเป็นทางเลือกหนึ่ง ถึงแม้จะใช้น้ำตาลปี๊บก็ตาม เนื่องจากมีผักเยอะและเนื้อสัตว์จะเน้นปลาถ้าหากทานเพราะต้องการควบคุมน้ำหนักก็จะชิมน้ำแกงส้มในปริมาณที่น้อยและไม่ได้ใส่น้ำตาลเยอะนั่นเองจะเห็นว่าแม้ผู้ที่ไม่ได้เน้นทานคลีน แต่ต้องการควบคุมน้ำหนักก็ยังมีเมนูแกงส้มผักรวมเป็นเมนูทางเลือก โดยการหลีกเลี่ยงน้ำตาลให้มากที่สุดได้ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ทานคลีน ก็สามารถทานแกงส้มได้โดยเลือกวัตถุดิบที่ดีกว่าได้ด้วยเช่นกัน ดังที่กล่าวมาข้างต้นโดยการเลือกทานแค่พอเหมาะเช่นกัน