โจ๊กไข่ขาวถูกจัดให้เป็นหนึ่งในสุดยอดเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารคีโตยอดฮิต สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารงดแป้งเพื่อดูแลรูปร่างอยู่นั้น เมนูนี้จัดว่าเหมาะสมมากถึงมากที่สุดเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน นอกจากเนื้อสัตว์แล้วนั้นการทานไข่เป็นวิธีทดแทนสารอาหารประเภทโปรตีนแบบเน้น ๆ ได้ดีที่สุด
ที่สำคัญยังสามารถนำมาประกอบเมนูอาหารเพื่อสุขภาพได้อีกเพียบ อร่อยง่าย แถมมีประโยชน์ด้วย โจ๊กไข่ขาว เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แคลอรีต่ำ โปรตีนสูงปรี๊ด สามารถทำได้ง่าย ๆ ตั้งเตาเบา ๆ ก็ได้รับคุณประโยชน์จากไข่ไก่ไปแบบเต็ม ๆ คำ โดยสูตรโจ๊กที่เรานำมาฝากกันวันนี้จะประกอบด้วยวัตถุดิบหลักคือ ไข่ขาวและหมูสับผักชี ทำเป็นมื้อเช้าก็ได้ มื้อเย็นก็ดี อิ่มท้อง อยู่นาน ได้โปรตีนเน้น ๆ ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เหมาะกับสายสุขภาพที่ต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลในร่างกาย วัตถุดิบสำหรับทำโจ๊กไข่ขาว ไข่ไก่ 1 ใบ ไข่ขาว 150 กรัม หมูบด 50 กรัม ผักชี 100 กรัม ขิง 10 กรัม ต้นหอมซอย 10 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา พริกไทย ตามชอบ ขั้นตอนการทำน้ำซุป เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เริ่มต้นจากการนำผักชีไปล้างให้สะอาดก่อน แล้วจึงนำมาสับให้ละเอียด เมื่อเตรียมผักชีเรียบร้อย ให้นำมาผสมกับเนื้อหมูบดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง และพริกไทย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด แล้วค่อย ๆ ปั้นเนื้อหมูบดผักชีที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าใส่ลงไป รอจนสุกแล้วจึงปิดไฟพักไว้ ขั้นตอนการทำ โจ๊กไข่ขาว เริ่มด้วยการแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันก่อน จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาวทั้งหมดมาเติมน้ำให้สัดส่วน 1:1 ตั้งบนไฟอ่อนถึงปานกลาง แล้วให้ทำการคนแบบไว ๆ ไปเรื่อย ๆ ระวังอย่างให้ไหม้ เมื่อตัวไข่ขาวเริ่มเป็นเนื้อเหนียวข้น ให้ลดระดับไฟลงมาเป็นไฟอ่อน จากนั้นใส่หมูสับที่เตรียมไว้ตามลงไป คนให้เข้ากัน หากโจ๊กหนืดเกิดไปก็สามารถเติมน้ำซุปที่ต้มหมูสับลงไปได้