เมนูเมี่ยงปลาทู เมนูที่นอกจากจะอร่อยแซ่บแล้ว ยังดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักก็คือเนื้อปลาทูและผักสดนั่นเอง โดยปลาทูก็เป็นปลาไทยที่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งปลาทู 100 กรัมจะมีโปรตีนมากถึง 24.9 กรัม โปรตีนจากเนื้อปลาจะช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตและยังช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี
แถมปลาทูยังมีไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 ไอโอดีนและกรดไขมัน DHA ที่ช่วยในเรื่องของความจำช่วยพัฒนาระบบประสาทและสมอง แถมยังบำรุงสายตาอีกด้วย และกรด Pufa หรือกรดไขมันที่สำคัญของปลาทู ก็มีส่วนช่วยในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดความเสี่ยงโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคหัวใจและโรคที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด ได้นั่นเอง ส่วนผักสดที่เรานำมาทานควบคู่ก็มีวิตามิน วัตถุดิบในการทำเมี่ยงปลาทู มีดังนี้ ปลาทู เส้นหมี่ พริกขี้หนู หอมแดงซอย ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำปลา น้ำตาล มะนาว น้ำมันสำหรับทอดปลา ผักสดตามชอบ วิธีการทำเมี่ยงปลาทู
โดยขั้นแรกให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนก็ให้ทำการทอดปลาทูให้หนังกรอบ โดยอย่าพลิกบ่อย ๆ เดี๋ยวปลาจะแตก จากนั้นมาเตรียมล้างผักให้สะอาด เมื่อทำความสะอาดผักแล้วก็ให้นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้ สลับมาทำน้ำยำ โดยการผสม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่พริกซอย หอมแดงซอย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบ ลงไป นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำประมาณ 3 นาที แล้วนำมาทำการลวกในน้ำเดือด เสร็จแล้วก็พักไว้ เตรียมจัดจานด้วยผักสดตามใจชอบ โดยเวลาทานก็ให้นำผักกาดขาวมาห่อกับปลาทู ตามด้วยหมี่ และราดน้ำยำเพิ่มความแซ่บ