ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของใครหลายๆคน นอกจากรสชาติและกลิ่นที่ดี แล้ว ในชาเขียวยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ที่สำคัญ การดื่มชาเขียว ยังช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย โดยเฉพาะคนที่อ้วนลงพุง หรือมีไขมันหน้าท้องหนา ซึ่งเป็นบ่อเกิดของโรคหัวใจและเบาหวาน ใบชาเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย โดย 1 ในสารประกอบของชาเขียวคือคาเฟอีน
แม้ว่าชาเขียวหนึ่งถ้วย (100–200 มก.) จะมีคาเฟอีนเพียง 24-40 มก. ปริมาณน้อยกว่ากาแฟหนึ่งถ้วย แต่ก็มีประสิทธิภาพมากพอ ทั้งนี้ คาเฟอีนเป็น สารกระตุ้นที่รู้จักกันดีว่าช่วยเผาผลาญไขมันและเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย นอกจากนี้ ในชาเขียวยังมี สารต้านอนุมูลอิสระ “คาเทชิน” มีการศึกษาพบว่า การดื่มชาเขียว 1 ถ้วย จะช่วยเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในกระแสเลือด และ ที่สำคัญที่สุดยังมี epigallocatechin gallate ซึ่งเป็นสารที่สามารถเพิ่มการเผาผลาญได้อีกด้วย ชาเขียวสามารถช่วยคุณลดไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันหน้าท้องที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ จากการทดลองในกลุ่มผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์ อาหารเสริมชาเขียว พบว่าน้ำหนักลดลงประมาณ 1.3 กิโลกรัม และ มีปริมาณไขมันในช่องท้องลดลง ไขมันในช่องท้องมีส่วนเชื่อมโยงของการเกิดโรคร้ายแรงหลายอย่าง อาทิ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และ โรคหัวใจ การศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับคาเทชิน ในชาเขียวแสดงให้เห็นว่าแม้จะช่วยในการลดน้ำหนักในระดับพอประมาณ แต่มีนัยสำคัญคือไขมันที่สูญสลายไปนั้น ส่วนใหญ่เป็นไขมันในช่องท้อง